蘿小姐的解憂廚房

每月部門生日餐聚，總在那幾個口袋名單裏不斷的輪迴著～

約莫1個月前看到Rita上這道馬德拉香橙豬，熊熊想起我還沒買到馬德拉酒，也忘了這瓶酒要來做哪道菜。

前兩天去一家義大利餐廳幫同事慶生，吃到了一道前菜（ 塔雷吉歐鑲蛋 ），讓大家眼睛一亮，認真回想，這好像在哪本食譜見過？？

最近的試作，至少要透過２次以上的過程，才上得了台面。

自己做冰淇淋的次數用5根手指頭數都數得出來（如果扣掉台式綠豆冰不算）

甜食與糕點是螞蟻國最愛的章節，看到這號稱老派的蛋糕，我一點也不覺得老派。

**馬鈴薯麵包**

書裏的148頁，說到尼可拉斯•索耶(Nicolas Soyer)，耗時多年研究袋烤烹飪，並於１９１１年出版專書宣揚袋烤卓越之處。這麼說，Nicolas Soyer是袋烤之始祖囉? 我還google了一下，有個女子ｐｏ了張圖，她用牛皮紙袋烤，１００年前的人真的是用牛皮紙袋烤的嗎？

這週收假回公司上班了，回公司就如同回戰場，每天趕趕忙忙沒空處理存菜，有菜沒文遲遲上不了第１００道菜。

昨晚接小孩下課前遶去POYA逛，本意要去買日常用品的，逛到零食區，巧遇了Petits Beurre，怎麼會這樣！看到餅乾心裏有噗通噗通的感覺

周末的一大早，請我們家愛逛市場的胖爸，要他幫我找雞肝。等他大爺快速採買回來，帶回了好消息，有的！而且很便宜，以前不買雞內臟沒注意過價格，這回第一次知道，一片肝才１塊錢，老闆本來抓一大把，但胖爸不愛肝，只買了５片=ＮＴ＄５（忘了跟他說最少要２５０ｇ，這５片２００g而已），出門前他不是很甘願的要買這樣食材，頻頻說他不愛。其實我也不愛，三不五時看到松露班上菜，愛者恆愛，松露姐姐格子裏也有好多種做法，但就是小時候對雞肝的口味有不好的印象。以前農曆大節日時，阿嬤為了拜三牲會水煮一隻全雞，而雞內臟不上貢桌和雞肚裏的卵黃僅用鹽水煮熟，吃的時候不鹹就再沾點鹽。一直覺得雞肝的味道很重，會久久停留在口裏還略帶點苦味。所以，長大後很少很少碰肝類料理。

因為家裏雞胸還沒用完，就使用了較沒有油脂的雞胸，書上可是使用全雞呢！