蘿小姐的解憂廚房

每每看食譜點點兵的時候，第一看圖片，首挑自己喜歡吃的為優先。第二看食材，好買的優先排入試作。在看這款引人食指大動的撕包食材，看到了一個陌生名詞＂史帝爾頓起司＂，用英文名Stilton cheese查詢，看到一堆藍紋起司的照片，哦～還沒吃過Blue cheese的我有點卻步，尤其要用手撥碎發黴的起司這點我需要一點勇氣！找食材不難，難的在人心，買好了食材拖了二個禮拜才動手XDDD
 

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Blooms-意味著烤箱中綻放的花朵，同時顯示完美的麵包脆皮上的光澤。 英國烘焙大師的麵包廚房 P.23

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第一次接觸口袋麵包，是在公司附近著名麵包店看到，在冷藏櫃裏放著一袋袋我認識的墨西哥薄餅和另一種尺寸較小包裝寫著PITTA的口袋麵包。
初次嚐試，沒有特別鑽研要如何吃？用來夾過任何一種肉類料理，在早餐吃這個，很可以解碼小兒子不愛嚼麵包的怪癖，幫我渡過無數個如同戰場的早餐時間。

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加入松露班已屆滿４年，才４年，怎麼覺得有１０年那麼久；最大的收獲不止在廚藝上的進步，廚房裏的配備也一路upgrade

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前一陣試作了保羅的冷藏法的長棍麵包及長時間發酵吐司敗北４次（兩種各做了兩次都敗在發酵不全），全對於冷藏法喪失信心，還沒找到問題點，這兩款找個時間再來挑戰看看了，都是要花個兩天完成的，可要算好時間專心照顧。於是在松露班風評極佳的古巴麵包便成為提升信心的試作對像。
本來對古巴麵巴沒什麼特別的感覺，尤其是要用到豬油做麵包，只知道很多中式點心會用豬油，且是酥香的來源，而做麵包加豬油倒是第一次看到，不免開始生出好奇心，還有松露同學試作過的同學都給予極高的評價，讓我一步一步的走往買豬油之路。

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維多利亞海綿蛋糕在松露班有不少同學試作，獲得全面性的好評，保羅的食譜是磅蛋糕的比例！操作手法有防呆裝置，烤温及時間抓準勝算機會大（我第二次烤太久，外皮太乾）主圖是第二顆維多利亞，蛋糕烤色明顯較深，為了追求食譜原味也看到松露同學Ｊｏｙ自煮覆盆子果醬來做維多利亞蛋糕，基於她做了四次的苦心感動了我，所以我只不過再重做一次而己，真的沒什麼ＸＤ
＊＊以下是第一次試作＊＊

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保羅大叔說他很喜歡布魯克林的朱尼爾熟食店為了向他們致意而創作了這道起司蛋糕布朗尼，可以同時享受起司蛋糕及布朗尼這兩種受歡迎的經典甜食。
記得吃過的布朗尼除了基本款巧克力口味之外，再來就是在裏面或表層撒上碎堅果這個口味，混合起司糊的還沒吃過呢，這道甜點引我好奇。看似兩種不搭嘎的口味會冒出什麼火花呢？快來試作一探究竟吧！

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話說我是個漬菜白痴，要不是太鹹，要不就不入味。
本來對這本書沒有很高的興趣，一來怕自己搞砸，二來以為漬菜的菜色變化不大，並沒有馬上入手這本。

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在西餅店買過蛋白霜，自己做倒是第一次。
對於蛋白霜的做法很陌生，準備食材時發現，沒有麵粉？還有低温烘烤也是另一不同於烤蛋糕的温度。原來是這樣啊！

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大家都知道松露班裏有幾個著名的"小住手", 以前想說小住手哪有什麼可怕的，不就是個小孩子嗎？！

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去年百貨公司周年慶時划算買到的瑪德蓮模，首次開模，以前買到新模一定馬上試用，不知道是捨不得用還是試作清單太多，一直用不到這個千代田貴婦模。放了有十幾天的長假沒進自己廚房，好想念烤箱裏烤甜點的味道，從婆家回來的隔日想起瑪德蓮模還沒拆封，就以保羅的城市烘焙課中的瑪德蓮配方來試試吧～

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在試作頂級巧克力豆餅乾時，給家人試吃，嘴刁的人說好吃，但回了一句話，就沒有除了巧克力以外的口味嗎？哈～我沒生氣，他這麼一說正中我心，打算試作的第二款餅乾就是多位松露班同學試作的這枚奶油酥餅。請刁嘴人給我等著！很快的就讓你嚐到什麼是外表樸實而奶香高雅的西班牙奶油酥餅。
 

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