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因為家裏雞胸還沒用完，就使用了較沒有油脂的雞胸，書上可是使用全雞呢！
對了，還有火腿沒照到，對於火腿～我沒有認真去買西式火腿，而取巧用台式但不是片狀的，是柱狀火腿。
第一鍋，炒雞肉與鮮蔬，以白酒用小火燉
第二鍋，用來炒生米，燉飯來的～右下那一小杯鮮蔬雞汁是本燉飯之靈魂～
起鍋前刨起司，加一小塊奶油。
伊麗莎白說這道燉飯可不用高湯來做，用雞肉預煮流出來的濃郁雞汁足矣。
在備料時，盤點食材，發現忘了買白酒，家裏沒有備酒的習慣，前天特別買了波特酒要來做另一道，仍沒記得要買燉飯的白酒。為了接近食譜原味，白酒是重要的一環，中午迎著體感４０度的高温騎摩托車跟太陽拚了！就在炒好雞肉與蔬菜，倒下白酒的那一刻，聞到那酒氣，就知道值得了！
這鍋燉飯，米是用熱開水燉的，如同伊麗莎白前面打包票說，不用高湯燉味道很足夠。這是真的，加上火腿、甜椒還有乾的牛肝蕈，這麼多提香出味的原素，果真讓這道雞肉燉飯變得精彩！
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