蘿小姐的解憂廚房

約莫1個月前看到Rita上這道馬德拉香橙豬，熊熊想起我還沒買到馬德拉酒，也忘了這瓶酒要來做哪道菜。

這一班同學的上菜量太大，看到什麼都想跟一下，很容易忘了自己口袋名單裏的那樣菜。這才想起以前看松露列車時常有插隊票出現，應該就是這樣吧！坐這山望那山，兩座山都想爬。

即然又勾起了回憶，想起看到這道菜的美好，也終於找到酒，但是主角沒選好，豬肉沒買到滿意的。最終烤出來的樣貌有點寒酸，捨棄發文，再買一塊長方的三層肉重做一次。成品我很滿意，當然一樣好吃！還有第一次試作發生了慘事，我把精華給付諸流水，撒了一桌一地。超氣的，我罰跪好好擦地，哎～

以下是食材，第一次的食材照。

以下是第二次的三層肉，很漂亮，來自好市多，但是要自己去皮。

把豬肉用棉線捆綁好，抹鹽和黑胡椒，把切碎的香草也一起抹上；烤盤倒入橄欖油，先烤１０～１５分鐘再加入熱高湯，温度調降續烤２．５～３小時。這之間不時把肉汁淋在肉上。在結束前的１５分鐘淋上橙汁和酒，在肉上面撒上麵包屑，我把烤盤移到最上層，麵包屑烤成金黃色就完成了。

放涼的肉汁瀝出，再加熱煮３０分鐘，到上菜時以肉沾著肉汁，香濕潤口好好吃。

肉汁加肉完畢，不小心手滑，打翻了一桌。

這時當然要把握人生中毎個精彩畫面，肉汁撲街也要照起來，不忘支持婦仇那一棚ＸＤ

第一次成品照，看來看去，怎麼都覺得香橙片太搶戲，花團錦簇裏的烤豬肉顯得太寒酸，太對不起這兩坨肉了。

默默的叫兒子們快點把它消滅，省著沾那殘存的５ｃｃ肉汁。（哭～）

隔了一星期再買了一塊長３０ｃｍ寛２0cm的大三層肉，這捲烤完回縮一點仍然霸氣十足。

家裏食客眼睛馬上瞪大，讚聲連連！然後還有肉汁！！沾不完的肉汁！！