蘿小姐的解憂廚房

維多利亞海綿蛋糕在松露班有不少同學試作，獲得全面性的好評，保羅的食譜是磅蛋糕的比例！操作手法有防呆裝置，烤温及時間抓準勝算機會大（我第二次烤太久，外皮太乾）主圖是第二顆維多利亞，蛋糕烤色明顯較深，為了追求食譜原味也看到松露同學Ｊｏｙ自煮覆盆子果醬來做維多利亞蛋糕，基於她做了四次的苦心感動了我，所以我只不過再重做一次而己，真的沒什麼ＸＤ

＊＊以下是第一次試作＊＊

軟化奶油和細砂糖打至顏色較淺的鵝黄色

蛋一次加一顆，混和拌勻再加第二顆

把麵粉過篩至奶油蛋糊裏

差點忘了泡打粉

此時的麵糊變比較乾，要有耐心輕輕拌勻

第一回合，分成一個１５公分模及一長條模。以書裏的時間再多烤５分鐘。

外表金黄，內在鬆軟，放涼不會變扎實，仍是鬆軟的。我很喜歡第一次的海綿蛋糕體。

為了維多利亞蛋糕，特地自煮草莓果醬，以為新鮮果醬比較清新。但沒料到醬煮的不夠稠，抹在海綿蛋糕上汁滲進蛋糕體，變濕濕的，這是我蠻害怕的口感。

放到冰箱至隔日，蛋糕體變硬，必需回温一下才較好入口。浸濕的海綿蛋糕看來是個敗筆，遲遲不敢上菜。

雖然外表騙得了別人，但內在騙不了自己，暗想要再來試作第二次了。

第二次，特別買了市售較固體的覆盆子果醬，雖然第二次的海綿蛋糕烤乾得太硬，還不至太乾，而且表面有裂口還膨太高，放涼後我在表面用手掌重壓好幾下果然有變比較平一點ＸＤ

抹上覆盆子果醬，再抹一層打發鮮奶油，在表面撒上糖粉。嗯，老實說，用覆盆子果醬比草莓果醬來得好吃，雖然我是螞蟻人，但對於口味之平衡感要別求公正，偏酸的覆盆子中和了海綿蛋糕和上層糖粉的甜膩感，而鮮奶油的滑順讓這一口海綿蛋糕即始沒有配茶也不會乾口。還好有做第二次才能發現口味上的差別。