每月部門生日餐聚，總在那幾個口袋名單裏不斷的輪迴著～
上個月有報馬仔回報在公司附近的商務旅宿的附設餐廳餐點還不錯，喜歡嚐鮮的我們一票人再度來一場中午快閃生日趴
中午餐點以義麵為主，當然有白，紅，綠等醬的義麵，個人觀點，要吃義麵先以店家的青醬入門，如果是店家自製料好實在青醬，這家店就會給以高評，再來一點就是店家要堅持的麵心偏硬的道地煮法，這也是個人的小偏見ＸＤ（可以不要理我）
那天我點的是青醬培根蛤蜊麵，看到激似油麵的麵體，心裏有不妙的感覺，但人不可貌像，不可以貌取菜，先吃再說。
青醬味夠青，濃濃的塔香很ｏｋ，但是麵的口感真的如油麵一般，松露班的同學我想你們～～
大家一定會比這一家表現得好很多很多！（說真的，十多人的餐，要求快，我可以認同先煮麵，但口感真的太軟了）
還好那天隔壁也是饕級食客的同事和我有同樣的看法，不是我機車啊！她的見解真想讓我拉她進松露班。
她說，義麵就是要保留硬麵心，她很愛嚼麵心，可以吃到麥香味～ 天啊～真想抱她一起轉圈！
所以那天吃完之後，有點生氣，很有事的連續煮了幾道伊麗莎白的義麵，做法雖簡單，滋味家常，刻意保留麵心好好的嚼一番。
＊＊蒜辣麵＊＊
邊煮麵的同時，開另一鍋，以橄欖油炒香～蒜片和乾辣椒（我用新鮮辣椒）
麵煮好，拌入炒香的蒜片辣椒裏，加鹽調味。嗯就醬！不用１０分鐘就好了。
＊＊培根起司蛋麵＊＊
伊麗莎白的食譜沒有使用鮮奶油，少了潤滑，鍋温沒掌握好，要蛋液滑溜滑溜真是大不易。我做了３次都變成了蛋花炒麵，後來看到婉筑姐用炒鍋煮，嗯！真是一盞明燈，又給了我信心。
果然，用中式炒鍋做義式培根蛋麵，中西合併讓蛋與麵共結連理。輕鬆學作義大利的版本是奶香滑口，而伊麗水莎白的版本則是乾爽不膩口的蛋與起司和培根的鹹香。
＊＊茄汁麵＊＊
為何茄汁麵是兩張圖？？
第一次，用小番茄做，但是我沒切開番茄，也沒悟到要炒出番茄的出汁，甚至要壓破番茄才能讓麵沾覆著酸甜的茄汁。
第二次，用牛番茄，切開番茄，炒透到滲出茄汁，沒有紅通通的紅醬那般濃郁，不過伊麗莎白的快手家常版可以小小滿足紅醬人的需求喔！
＊＊青醬麵＊＊
青醬的主原料是羅勒葉，有百百種的配方，但離不開堅果及起司。打好伊麗莎白的青醬，用傑米的保存方法—＞冷凍分裝
這青醬雖被我凍了１個月久，但羅勒的香氣不減，和剛起鍋的燙熱麵條相拌，仍是香味四溢，撒上烤過的松子再刨上起司，忍著口水快速拍照，趁熱享用。自從自己會打青醬後就不再買罐頭青醬了。
因為賭氣而煮的義麵篇待續.......
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