蘿小姐的解憂廚房

打鐵要趁熱，腦海裏記這好吃的布里歐許時，可要趕快寫格，否則看到照片集裏堆著半年前的菜色，雖有一步一腳印的拍著步驟，但是有些過程中的小細節有點不堪回首。話說，這款包，真好吃，我愛吃布里歐許，時常是買吐司條狀的，切片，用烤箱熱得外表酥酥，內層還是軟綿的，就這麼簡單吃，最能吃到布里歐許的奶香！

家裏的發酵奶油量不夠，已習慣發酵奶油的輕盈奶香味，要用回一般奶油是有點不情願。

食材如下～

蛋必需一顆顆的加入

用的是乾酵母，（黄組長有提點）必需是新鮮酵母的一半，在加了一顆蛋後才想起忘了放

我做半份，所以用３顆半的蛋，分次加入；就是沒那個心臟承受做失敗，所以有些沒有把握的烘培品，會採保守策略

有麵包機還真方便，省了不少力氣；真想再敗一台攪拌機啊！（是說也沒很常在做胖啊～再忍忍）

全部的蛋都加完，麵糰已經帶著濕度了

加細砂糖

再拌入軟化奶油，此時麵糰很難把奶油吃進去。沒有打到足夠的時間，提早拿出，怕的是機器過熱，使麵糰温度變高

以下的麵糰是發酵４小時後的狀態，拿出來排氣，稍做整理再進冰箱裏發酵滿１２小時

整理時，麵糰回温，因手的温度加乘，不太好整型，只想快快把它滾圓丟進冰箱

麵糰顏色有點泛黄；丟進冰箱後，便可以放心出門去

以下是發酵１２小時之後的麵糰，外表是堅硬的，比起４小時拿出來那時的膨脹程度，是不及的，不到１倍大

這時有點擔心了，因為Ｊｕｄｙ同學說他做出了蛋黄酥的口感啊！

把麵糰切割８等份，看看這麵糰是扎實，有硬度的。

我說服自己，應該是奶油在低温下使麵糰變硬的原因。

生疏的滾小圓，因為不太會整型怕做成山型會變成大小奶（山峰）

這算二發嗎？　還好有乖乖的長大，不過麵糰拿起來還是有份量，再次又擔心了起來，會像蛋黄酥一樣的結實

刷上蛋汁進烤箱了～

對於成品，我相當的滿意；最討厭麵包的底迪，聞香馬上抓起一個吃，邊吃邊說香呢！嘿啊～通常好吃的東西熱量都很高，阿弟，你的體重只能吃半顆啊！