蘿小姐的解憂廚房

加入松露班已屆滿４年，才４年，怎麼覺得有１０年那麼久；最大的收獲不止在廚藝上的進步，廚房裏的配備也一路upgrade

說到麵包之事，十年前試過一次手揉，太怕麵團在手裏的黏踢感，且手勁沒那麼強大可以打到薄膜，很快的就入手一台麵包機，那台小Ｐ麵包機也陪我渡過了一段美好時光。

然而煮婦的野心隨著加入松露班而越來越大，從同學、老師那得知麵包怎樣才是最佳狀態，所以在今年牙一咬，把麵包機淘汰，買了７公升的攪拌機，最近也把烤箱升級（舊烤箱烤麵包很不給力）

升級配備之後，很有感，食材不再浪費，原來以前的問題不是在人身上，而是機器XDDD 

另一方面，去上了麵包課也是一個大躍進的起點。老師字字箴言無不是烘焙職人生涯血淚之縮影，每次上課回來心靈還有肚子滿載，感動啊～

去上了那麼多次課之後，配備也升級了，剛好松露姐姐翻譯新作上檔，在這個時候正好給自己來第一次檢測，檢視是否學有所用！

下圖的燻培根是去凱特麵包課帶回來的伴手禮，因為這塊培根而特別報那堂課XDDD

周日的清晨6點，跟上班日一樣的早起，把前一晚就準備好的麵粉倒進鋼盆裏開打～

依續加入橄欖油和冷水

一路測麵團體温，打完終温２５度（同室温，上周末北部氣温還不高）

打好的麵團移到桌上，用切拌的方式加入煎好的培根丁

以前的我一定不會用這個方法，感謝有凱特老師，讓麵團上天堂

培根丁揉進麵團的過程保密XDDD     （這一段確實搞了很久，才揉進去，慘不忍睹還是不要被老師看到好了）

揉好再測一下温度

室温温暖處，進行第一次酵

照書上的時間發酵至少２小時，測一下２８度

總重９１３ｇ，分割成３份麵團

整成圓球擀成扁圓厚片

一層麵團，一層起司，第二層麵團，第二層起司，最頂層麵團

保留買烤箱時的厚塑膠袋剛好用上

進行後發，一小時。時間一到看不太出來是否有長大，比對相機１小時之前的照片，很明顯有長大。

麵團進烤箱，温度掉到２００以下，我再把温度調高到２５０度，忘了轉回來，温度飆到２８０度，眼看烤程還有１０分鐘但頂部已上色，緊急問凱特組長，收到指令，馬上出爐，共烤２５分

雖然我心怡的對像是～撥許，看到這烤色，不得不稱讚好先生也是好棒棒

這個切面，自己覺得可以，重點是滿滿的好料，小兒子只挑培根吃，直直追問＂培根去哪裏買的？＂

隔日帶去給號稱＂麵包鬼＂的同事吃，她竟然給我放到下班才吃（她應該有包好吧？在冷氣房麵包會變很乾）可是她說很好吃！（真是好收服啊！）

經過不專業麵包鬼的評鑑，口感札實，裏頭的料很能征服人心 。（那還用說，不看看本書作者是誰XDDDD）