上回在這一班分享了沒時間鮮奶油隨意司康,Susan同學說到這款麥燕葡萄乾司康扁乾,對於配方沒什麼研究,剛好司康類的最近常做,一起來比較看看。
這道食譜以奶油為主,鮮奶油為輔,麵糰揑好後覺得很還蠻濕的,也很黏手,壓成2公分多的厚度,切成6方塊。進烤箱後漸漸塌下來,變成比較扁的司康。奶油香氣勝過羽量級的鮮奶油隨意司康,就口感上真的略嫌乾了點,除了果醬,真要像書上再加一點打發鮮奶油口感會更好一點。自己覺得多配幾口牛奶還是很不錯喔~
每次在倒乾性材料,都忘了先拌勻,還沒拌勻就一股腦的加入濕性材料這樣很難確保糖,塩拌勻。就怕吃的時候會採到地雷,吃到塩炸彈。
切小塊的冰奶油在麵粉裏捏成小顆粒。
全蛋和鮮奶油先攪拌再倒進麵糰
最後加入葡萄乾
本來比較高度還厚的長方型,被我越整越扁,烤出來並沒裂口,不知道是不是厚度不夠的關係?
這次抹的果醬是"好食光"的香草鳳梨果醬,她們家採用的水果標榜使用有機水果,無農藥,用料實在,聽到這香草莢是使用大溪地頂級的香草莢,我馬上買單。雖然要價不斐,不過很讓人值得一試,口味偏酸很試合搭這款奶的司康。
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