蘿小姐的解憂廚房

松露班裏有個神奇的力量，就是看到同學上菜，會有股莫明的動力，手癢，不跟著做會全身難耐。更是想吃看看食譜裏沒吃過的東西是什麼滋味？

這款，本來不在試做清單裏，看到Joy Wu的發表，她說比布里歐麵糰好操作，那就來跟看看；而我也沒吃過白巧克力口味的吐司，想到如果把它和鹹的炒蛋配一起不知會不會冒出新的味覺火花來？

先製做酵頭。如果沒有一整天的時間完成麵包，可以事先前一晚先把酵頭拌好室温１小時後，冷藏，低温發酵２４小時。

酵頭拌好像是濃稠的麵糊。

我以麵包機代替揉麵，把發酵好的酵頭倒入麵包機裏，和麵粉，速發酵母一起攪打。

加入軟化奶油

加塩

其實奶粉應先和麵粉一起先拌勻，但家裏沒有奶粉這個玩意兒，特地又跑了一趟去買。有加奶粉的麵糰真的比較香。

攪打好的麵糰，放在麵包機裏繼續發酵２倍大。

因為正忙著晚餐，超過時間取出，麵糰都快炸開來了。

打好的麵糰６９７ｇ

取２４２ｇ的小份麵糰包上保鮮膜先放冷藏，剩下的大份麵糰加入切碎白巧克，均勻的混合於麵糰裏，不時拌揉的麵糰和白巧克力會出油，必需加撒點手粉，才好操作。

捍成長方型，我這也不像長方型，把模子放在前面比對，不要寛過模子就好了。

再把冷藏的大麵糰，捍成比白巧克力麵糰還大一點可以包裹住的寛度。

像在外面蓋一層被子一樣的包裹好。捏緊接縫。

放進吐司模裏輕壓一下。

其實應該再發高一點，書裏說要高於模１吋，當時我等不及，９分滿就送進烤箱了。

烤箱裏，依樣畫葫蘆的也擺了冰塊。

剛出爐的膨陪樣

放涼後果真就有如書上的皺皮。

隔日一早，切開來，真的有融過又變硬的白巧克力孔洞。

按著書裏先搭著酸酸的果醬吃，明天早餐想來搭個炒蛋看看會碰出什麼樣的火花。