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這本書裏,有些餅干,特別寫到要用發酵奶油(Cultured Butter)來製做,倒是第一次看到,後來松露班同學一一分享才知道,用過了發酵奶油跟本就回不去了
聽說它的奶香味屬較清爽,香而不重. 果真, 成品吃了一口,奶香味尤存,但口裏是清爽不膩的~
以下是材料
切小塊奶油-->較易軟化奶油
奶油和細砂糖打勻呈淡黄色
全蛋一點點加入,必免成豆花
好不容易拌勻,成這樣,體積會稍稍大一咪咪
加入過篩低粉
用"切切"的手法拌粉
加入稍微切碎的蔓越莓乾
麵糰放進塑膠帶裏,比較好滾成圓柱狀,然後進冰箱冷蔵
冰硬,切成厚度0.5CM的圓片;上 160 C,下150。C 烤15分
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