蘿小姐的解憂廚房

每每看食譜點點兵的時候，第一看圖片，首挑自己喜歡吃的為優先。第二看食材，好買的優先排入試作。在看這款引人食指大動的撕包食材，看到了一個陌生名詞＂史帝爾頓起司＂，用英文名Stilton cheese查詢，看到一堆藍紋起司的照片，哦～還沒吃過Blue cheese的我有點卻步，尤其要用手撥碎發黴的起司這點我需要一點勇氣！找食材不難，難的在人心，買好了食材拖了二個禮拜才動手XDDD

這款培根起司手撕包的前言已很貼心的指引讀者，試作時切記食材的特性偏油，所以在揉製麵團的工作檯要撒手粉而不是橄欖油，抓著這個要領讓你分割及整型麵團時更順手好操作。

做麵包對我來說是很神聖的，必需挑好沒人打擾的日子，算好發酵及出爐時間，排除他人來亂的變因，其他不成功就只能怪自己。

一大早起床，眼盲，把T65當白麵粉秤，一直覺得顏色偏黄還以為是燈光昏暗的關係XDDD

試作１　6/2　室温29度c，使用冰水１０度c(全部用完)，麵團終温30度c

麵粉，酵母粉，鹽，奶油等材料先在鋼裏拌勻再分次加入冰水

揉製好的麵團，發酵前

1.5小時發酵後，變３倍大

取出麵團排氣

把煎好放涼的培根和捏碎的起司揉進麵團（本來想用切拌法，有點難，起司太黏不好切）

麵團在工作檯翻滾很久，終能成型

忍不住秤一下總重515g（試作食譜半分）

整成長條

分切8小份（忍不住還是用了秤子分均秤重）

以上必需邊撒手粉邊滾圓（藍紋起司真的很黏手！）

下圖，發酵１小時後

入爐囉～（有放石板一起預熱）

入烤箱不到１０分鐘，起司味很快就飄出來，是很香濃的起司味，一路烤一路延續迷漫到晚上。

放涼後，才試吃，尬的！Blue cheese的味道還真是重（松露姐姐說過裸吃食材的重要性，再怎樣怕Blue cheese，我還是有抓一咪咪裸吃，很鹹!!!）

 揑碎起司的那階段，試圖壓抑恐懼的雙手努力的撥碎，也怕起司分怖不均勻會造成悲劇，不過成品還是有點小悲劇，部份凝結一塊的起司集中在一個區域，吃到那塊的人真是lucky!

Joy同學說務必要和西芹濃湯一起吃，很搭很好吃！

濃湯的食材還沒到位，先冷凍幾顆再來搭濃湯吃一定很銷魂。

沒有濃湯配的手撕包，味道很濃厚，酒精飲料隨侍一旁也是不錯的選擇哦。