蘿小姐的解憂廚房

很久沒有做甜甜了，心裏打不定主意要做伊麗莎白•大衞的咖啡蛋糕還是甜蜜巴黎的檸檬塔？

把兩本書打開，請食客點餐，結果檸檬塔勝出。把冷藏很久的黄檸檬拿出來擠汁開始備料吧！

特別查了一下松露班，多數人對這款檸檬塔的評語偏酸，記得薇姐做兩次，用（綠）萊姆太酸，再追加第二次用（黄）檸檬版的。所以對這款看似平凡的塔，我已預料到它的威力。

其實本來沒有這本書的，就是幾個月前看到同學不時的上這款，等到招弟上時，終於忍不住買書了。書來了也有２個月，一直沒機會試做，貼貼都記下要做江湖上傳聞許久郎巴萬布朗尼，還有姐姐說好喝的熱可可。裏頭甜點個個是經典，配上書裏的巴黎街景，很想一頭鑽進書裏邊玩邊吃呢！

＊＊檸檬塔第一部曲～製作塔皮＊＊

做塔皮，我覺得最難的在桿壓塔皮，圓餅狀的派皮被我怎麼桿怎麼碎，老是無法聚合成一大張，會斷裂。

後來把麵團放進塑膠袋裏桿壓才終於成功。但在舖上派盤時還是會斷裂，所以邊壓塔皮邊填補空缺，十分怕烤出來的塔會支離破碎

還有這次在烤塔的時候，我也下定決心要買烘培重石，雖然派皮有先用叉子壓洞排氣，但烤到一半還是鼓起來，邊顧爐邊再叉洞消氣。過程很驚險，放涼脫模後才整個人大放鬆，沒沾模也沒碎裂（淚～）

＊＊檸檬塔第二部曲～製作檸檬內餡＊＊

擠檸檬汁時覺得那２００ｍｌ的量，有點可觀！以至於在秤糖時覺得這些糖變得很渺小。但要保持原汁原味呈現，不能微調。

剛倒進塔裏的鏡面超誘人的，我有偷嚐煮好的內餡（心中設定為很酸），覺得還好呀～

烤好放涼就放冰箱冷藏。期待明天一早，日頭高高掛的早晨來上塊涼涼的檸檬塔一定會很開胃。

結果，隔了一夜竟起了化學變化，怎麼酸味更突出了！不過塔皮是脆硬香酥，這款塔皮我很喜歡！

那麼點餐的食客評語呢～好酸啊！然後帶去給同事吃，她們也覺得好酸啊～（煮婦在一旁竊笑）

我想為這款檸檬塔加小個膩稱～＂惡作劇之塔＂　如同書裏對檸檬塔的簡介～大家第一眼的印象誤會這是一個親切可愛的亮黃色甜點，不具威脅性的外表其實掩蓋了極具深度的口味與質地。