蘿小姐的解憂廚房

拿到書翻到這道甜點，需要做沙巴雍，之前看過同學上過沙巴雍，就非常好奇那是什麼味道。

原來，主要成份是用蛋黃。第一次的糖漿好像被我煮過頭，還有漬過葡萄的白蘭地全都一次加入，整個合起來的沙巴雍變成了英式芥末醬的偏咖理色，不過蛋香味真是不錯，一點也沒有心中疑慮的蛋腥味。第一次的沙巴雍煮得太稠，淋上去沒有流動感。所以，隔了幾日再做一次，如果過稠，就多加點煮過葡萄的白蘭地，慢慢調稀。沙巴雍好吃，但對我來說不容易煮，還有要醬温也要注意，不然蛋黄很容易凝固不滑順。

材料是不是很簡單!

本道最磨人耐心的撥葡萄皮.......

用刀去頭，再縱向一刀到底到對面邊１８０度，這樣有比較好撥皮，省了許多時間。

全部放到白蘭地裏浸著

以現成酥皮取代派皮，市售的酥皮都是人造奶油做的，實在很不好啊！可是自己做又很費功

派皮散上糖粉

一直緊張的盯著烤箱觀察，就怕烤過頭了，頭一次在派皮底下沒有墊烘培紙，根本取不下來，幾乎是用剷的給它拔下來ＸＤ

所以有再烤一盤

最期待的煮沙巴雍，把白蘭地倒進蛋黄裏，隔手加熱

煮糖漿．．．．不能煮出焦色，但要稠稠的

把糖漿慢慢加進蛋汁裏

另起一鍋煮白葡萄，在做第二次的時候刻意沒有煮太軟，保留一點硬度，本人喜歡硬一點的

這是第一次咖哩色的沙巴雍．．．．而且沒有流動感．．．．

再來要帶著做美勞的心情（小時候唸書最愛的科目）

用平靜的心（雖然沙巴雍煮得不美）做派皮船

這是第一次的樣子，樓要倒要倒的樣子．．．．

第二次有小心處理派皮，保持它的膨鬆感，果然有比較美

完成這道甜點，好有成就感，這麼高級的搭配竟會出自己的雙手。

趁著温熱快吃一口，白蘭地漬過的白葡萄，沾著沙巴雍吃，味道好高雅。就這樣我愛上了沙巴雍．．．